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こんにちは、ラーメン通販大好き「くずやん」です

皆さんは通販のラーメンにどんなイメージを持たれてていますか。

• 本当に家で作って美味しいの？
• 作るのが面倒くさいんじゃないの？
• お店で食べた方が楽だよ

こんなイメージを持たれている方も多いと思います。

ですが、商品選びを間違えず、作り方のコツを理解して作れば、お店にも負けない味を楽しむことができます。

私はこれまで300杯以上の通販ラーメンを作って食べてきましたが、最初は通販で美味しいラーメンが食べられるのか半信半疑でした。しかし、通販ラーメンを活用することで、外が食べることが難しいときでも、充実したラーメンライフを過ごすことができています。

というわけで、このサイトでは私が実際に食べて間違いなくオススメできるラーメンを、作り方のコツ一緒のにお届けいたします。この記事を読み終えるころには、お家で美味しいラーメンを食べていただけると確信しています。

どんな通販ラーメンサイトがあるか気になる方は、こちらも合わせてご覧ください。

【宅麺】ラーメン通販サイトの選び方を紹介【ラーメン好きが厳選】

家での時間が増える中で、お家でラーメンを食べる方が増えています。この記事では後悔しないラーメン通販の選び方を紹介します。 せっかくなら美味しいラーメンを食べたいですよね。100杯以上通販ラーメンを食べてきた筆者がポイントを解説します。

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2021.01.23

今回、宅麺で蟹の風味を全面に出した美味しい塩ラーメンに出会いましたので、紹介していきたいと思います。

鳥取の人気店『麺屋たけ田』渾身の蟹だし濁り塩らーめん

大阪の有名店で修行された店主が作る、自家製麺にこだわり、鳥取の食材を使用したハイクオリティなラーメンがいただけるお店です。

お店のメインメニューである「蟹だし濁り塩らーめん」が宅麺から発売されており、塩ラーメンのランキングでは常に上位をキープしています。

今回はそんな鳥取人気店のラーメンを、自宅にいながら楽しんでいきたいと思います。

店舗情報

・食べログ

麺屋たけ田

通販で購入できるサイトはこちら

この商品は宅麺.comのみでの販売です。他のサイトでは購入できません。

宅麺.com

実際に取り寄せてみた！商品内容と作り方

商品内容

麺、具入りスープ（蟹団子）と丁寧な作り方の説明書が入っています。

用意するトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

今回は完成品の写真を参考に、チャーシューはなしで、おすすめトッピングに加えて、糸唐辛子も用意しました。お好みに合わせて具材をご用意ください。

作り方

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができますが、以下作り方のまとめと美味しく作るためのポイントです。

調理のポイント

• 麺を茹でる際はできるだけたっぷりのお湯（2ℓ以上）を用意してください
• スープを入れる前に、丼をお湯でしっかり温めておきます
• 麺の茹で加減はお湯の量や火力などでもかわります。茹で時間を参考にして、1本取り出して味見することをオススメします

実食レビュー：気になるお味は？

「蟹だし濁り塩らーめん　1,188円(税込)」

スープを丼に注いだ瞬間から、蟹の食欲をそそる香りが漂います。

早速食べていきましょう！

蟹×鶏の旨み溢れるスープ

一口飲むと蟹の力強い風味を感じ、クリーミーな鶏ベースの旨みがどっしりと下支えしています。とにかく旨みが強いので、何回もレンゲを口に運んでしまう中毒性の高いスープに仕上がっています。

噛むのが楽しくなるもちもち中太麺

麺は中太のストレート麺で、もちもちとした食感と弾力が共存していて啜るのが楽しくなります。また、表面がわずかにざらっとしていて、スープとの絡み、持ち上げも完璧です。

噛むほどに旨み広がる蟹団子

具材は蟹団子のみですが、蟹の旨味が溢れ出し、ビシッと効いた塩味で味の輪郭がはっきりしていて美味しいです。

麺を食べ終わった後のお楽しみ〜蟹リゾット〜

麺を食べ終わってからもまだまだお楽しみは続きます。

蟹の香るスープがチーズとの相性抜群で、めちゃくちゃ美味しかったです。蟹団子を少し残しておくのがポイント。

是非試してみてください！

まとめ

蟹の風味が漂う塩ラーメンという、ありそうでなかった組み合わせでとても美味しくいただけました。是非、最後のリゾットまで作って、スープを余すことなく堪能してください。

蟹好きの方、少し変わった塩ラーメンを食べたい方、オススメです！

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2021.01.23

満来のDNAを引き継ぐ『らあめん満家』

1961年創業の老舗「満来」の初代店主のもとで修行したご主人のお店『満家』

どでかいチャーシューや納豆が入ったメニューが特徴的で、満来ほりうち系とも呼ばれています。東海地方だと岐阜の『りきどう』が有名で、私も大好きなお店です。

宅麺で満来ほりうち系のざるらあめん（つけ麺）がお家で気軽に食べられます。

早速ご紹介していきましょう！

店舗情報

・ラーメンデータベース

らあめん満家

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『らあめん満家』のざるらあめんをご紹介

「ざるらあめん　1,296円(税込)」

麺量250gとボリュームたっぷりな艶やかな麺と清湯系の透明感があるつけ汁からは大きなチャーシューが見え隠れしています。

それでは早速食べていきましょう！

ウェーブがかった艶やかな中太麺

まずは麺だけでいただきます。もちもちとした食感で、つるりとした喉越しが楽しめます。硬すぎず、柔らかすぎずの絶妙な仕上がりで、つけ汁の持ち上げもいい感です。

酸味と辛味のバランスのいいつけ汁

つけ汁の透明度のあるスープは動物系の旨味がよく出ていて、ほんのりと効いた酸味と辛みのバランスが秀逸です。

冷たい麺と合わさることにより、しっかりと麺に旨味がのってきます。

たっぷり入った柔らかチャーシュー

ゴロリと入ったチャーシューは噛むとホロホロと崩れて、しっかりとした味付けでこちらも美味しいです。

メンマもたっぷり入っていて、コリコリとした食感がクセになります。

通販商品紹介

今回、宅麺.comで注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)が入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

ネギは白ネギ、海苔は大きめに刻むとお店に近い仕上がりになると思います。

調理方法

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます

調理のポイント

火力や鍋によっても茹で時間が変わるので、1本取り出して水で締め、味見をしながらお好みで茹で時間を調整してください。

オススメの食べ方

店主のオススメの食べ方を紹介します。

お時間に余裕があればこちらの作り方も是非試してみてください！

詳細情報

まとめ

酸味が効いたどこか懐かしさを感じるつけ汁は世代を超えて愛される味わいです。麺量も250gと多く、麺の啜りを長く楽しめ、満足度の高いつけ麺でした。

満来ほりうち系のつけ麺が食べたくなった時は是非!

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2021.01.23

昆布水つけ麺の有名店『中華そば高野』

TAKANO WATERこと昆布水に麺が浸かったつけ麺が話題の横浜の有名店。ラーメンデータベースでは全国ランキング5位（2023年10月時点）の大人気店です。

宅麺でつけ麺はありませんが、しっかりと出汁の旨味を感じられる冷やしメニューを購入することができます。もともとは限定での登場でしたが、今ではレギュラーで買うことができます。

早速ご紹介していきましょう！

店舗情報

・ラーメンデータベース

中華そば高野

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『中華そば高野』の鶏と昆布の冷やしそばをご紹介

「鶏と昆布の冷やしそば　1,404円(税込)」

クリアなスープにはポルチーニの香味油が浮かび、レアチャーシューと野菜たちの彩りが鮮やかな丼です。

それでは早速食べていきましょう！

冷製でも強い旨味のスープ

昆布水で有名な高野さんだけあって、昆布の使い方が上手いです。冷たいスープでも昆布と鶏の旨味をビンビンに感じます。ほんのりと酸味が効いていて、暑い日にもピッタリですね。

歯を押し返す強い食感の麺

エッジの立った中細麺ではパツっとした歯を押し返すような強い食感で、噛むのが楽しくなります。ここでしか味わえない個性のある麺です。

魅惑のレアチャーシュー

レアチャーシューはねっとりとした魅惑の食感で、噛むほどに旨味が広がります。

通販商品紹介

今回、宅麺.comで注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、スープ、具材（チャーシュー）が入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

商品の写真を参考に、大葉、トマト、オクラを準備しました。今回は用意できませんでしたが、ゆずや酢橘などの柑橘系もよく合うと思います。

調理方法

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます

調理のポイント

麺はかなり強めの食感なので、お好みで茹で時間を調整してください。2分だとお店に近い力強いコシが楽しめます。

オススメの食べ方

店主のオススメの食べ方を紹介します。

昆布の効いたスープはご飯との相性も抜群！

柑橘の酸味を加えれば、暑い夏でもサラサラと食べられるお茶漬けが完成します。

是非試してみてください！

詳細情報

まとめ

昆布と鶏の旨味がバランスよく引き出されたスープとぱつッとした強い食感の細麺の相性が抜群で、クセになります。

爽やかな酸味で後味サッパリな美味しい1杯でした。

お好きな野菜をトッピングしてどうぞ

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2021.01.23

冬季のみ営業の超人気店『琴平荘』

毎年10月1日から翌年5月31日までの限定でラーメンを提供している元旅館『琴平荘』

ラーメン通販サイト「宅麺.com」での人気も高く、お取り寄せラーメン・オブ・ザ・イヤーの殿堂入りを果たしています。

何度も食べていますが、今までアップできていなかったので今回ご紹介します。

店舗情報

・ラーメンデータベース

琴平荘

通販で購入できるサイトはこちら

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宅麺.com

『琴平荘』の中華そば(あっさり)をご紹介

「中華そば(あっさり)　1,188円(税込)」

なみなみと入ったスープからは煮干しの食欲をそそる香りが漂います。大判のチャーシューやたっぷり入ったメンマも美味しそうです。

早速食べていきましょう！

上品な煮干し香る極上スープ

様々な種類の煮干しが織りなす複雑な魚介の風味に、優しい動物系が合わさり、体にスッと馴染む美味しいスープ。

醤油ダレはあくまで出汁感を引き立てる控えめなもので、最後まで飲み干せるスープです。

かなり好みのスープです！

超高加水のもちもち中太麺

多加水の縮れ麺はもちもちとした食感で、しっかりとスープを持ち上げます。

表面はなめらかで喉越しがいい麺ですが、手揉み感のあるウェーブにしっかりとスープが絡んできます。

しっとりとして大判なチャーシューとコリコリなメンマ

チャーシューは大判のものが2枚入り、食べ応えがあります。しっとりとして肉感もしっかりタイプで、味染みも申し分ありません。

たっぷりと入ったメンマはクセのない味付けで、丼のいいアクセントになっています。

通販商品紹介

今回、宅麺.comで注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、スープ、具材(チャーシュー・メンマ)が入っています。

具材が別封になっていることでチャーシューやメンマそのものの味を楽しめます。店主のこだわりを感じます。

おすすめトッピング

説明書に書かれているおすすめトッピングはこちらです。

ネギは風味の強い白ネギの方が合うと思います。個人的には海苔の磯感はマストだと思っているので、是非ご用意ください。

調理方法

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます

調理のポイント

何度か調理していますが、琴平荘の麺は茹でるのがちょっと難しいです。麺同士がくっつきやすいのでたっぷりのお湯に麺を投入し、しばらくしてからゆっくりとほぐしてください。

少し茹で時間が長くなってしまうかもしれませんが、最後はほぐれるので焦らずに調理してくださいね

オススメの食べ方

店主のオススメの食べ方を紹介します。

今回は諸事情で卵はなしにしました。煮干し出汁の効いたスープとご飯がよく合います。

是非試してみてください！

詳細情報

まとめ

数種の煮干し風味が織りなす優しいスープと超多加水のプリプリとした食感の麺のバランスが抜群の1杯です。

チャーシューやメンマも丁寧に仕事がされていて抜かりありません。

売り切れが多いですが、宅麺のLINEやTwitterを確認して販売されたら是非購入してください

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この商品は宅麺.comのみでの販売です。他のサイトでは購入できません。

宅麺.com

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2021.01.23

燕三条背脂ラーメンの有名店『酒麺亭 潤』

多くのご当地ラーメンを擁する新潟県で特に人気のある燕三条背脂ラーメン

煮干しなどの魚介が効いたスープに極太麺、たっぷりと振りかけられた背脂が特徴です。燕三条背脂ラーメンといえば元祖の『杭州飯店』が有名ですが、全国に広げた立役者が今回ご紹介する『酒麺亭 潤』です。ミシュランにも掲載された地元の有名店です。

今回は宅配にいがた麺の市で「中華そば」を購入しましたので、早速レポートしていきたいと思います。

店舗情報

・ラーメンデータベース

酒麺亭 潤 燕総本店

通販で購入できるサイトはこちら

この商品は宅配にいがた麺の市で購入できます。

宅配にいがた麺の市

『酒麺亭 潤』の中華そばをご紹介

「中華そば　1,188円(税込)」

煮干しの香りと表面に浮いた背脂が食欲をそそる1杯です。

早速食べていきましょう！

煮干しの効いた背脂たっぷりスープ

スープは煮干しが前面に出ていて、動物系がしっかり下支えしているタイプ。表面に浮いた背脂の甘みとコクがいいアクセントになっています。

しっかりと濃いめの醤油ダレが効いていて、太麺を美味しく食べさせてくれます。

もちもちとした食感の太麺

濃いめのスープにも負けない太麺はもちもちとした食感と小麦の風味が感じられます。

麺はしなやかでやや柔らかな食感の細麺で、繊細なスープとの相性抜群です。

具材のチャーシューとメンマ

チャーシューはしっとりとしていて、噛むほどに旨味が広がるタイプ。

メンマはオーソドックスで、癖がなく食べやすいものがたっぷり入っています。

通販商品紹介

今回、宅配にいがた麺の市で購入しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ、岩のり）が入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

タマネギは刻んだ後水にさらして辛みを抜くのがオススメです。

時間があれば水にさらさなくても、タマネギの辛み成分である硫酸アリルは揮発性なので、しばらく置いておけば辛みは抜けていきます。

調理方法

丁寧な説明書が付属しているので、迷わずに調理を行うことができます

調理のポイント

今回はたっぷりのお湯で茹でて、5分で少し硬めの茹で加減でした。

オススメの食べ方

麺を食べ終えたあとはご飯にスープをかけて雑炊にしていただきました。煮干しの効いた濃いめのスープがご飯にも良く合います。

ふくよかな鶏の旨味が立ったスープがご飯にも良く合います。

是非雑炊も試してみてください！

詳細情報

まとめ

強い煮干しの風味に背脂の甘味が加わった美味しいスープともちもちとした主張の強い太麺がベストマッチの1杯です。

噛むほどに旨味が広がるチャーシューもいい仕事しています。

お家で燕三条背脂ラーメンを堪能したい方にオススメです！

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この商品は宅配にいがた麺の市で購入できます。

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2021.01.23

ミシュラン掲載の塩ラーメンの有名店『祥気』

ラーメン大国新潟の長岡市で鶏100%スープを提供する『麺の風祥気』

2012年オープンながらミシュランにも掲載される有名店です。

今回は宅配にいがた麺の市でしおそばを購入しましたので、早速レポートしていきたいと思います。

店舗情報

・ラーメンデータベース

祥気

通販で購入できるサイトはこちら

この商品は宅配にいがた麺の市で購入できます。

宅配にいがた麺の市

『祥気』のしおそばをご紹介

「しおそば　1,000円(税込)」

透明感のあるスープと表面に浮いた鶏油が綺麗な1杯です。

早速食べていきましょう！

鶏の旨味あふれるクリアなスープ

クリアなスープに濃い色の鶏油が浮いた食欲をそそるビジュアル。

透明度の高いスープからは想像できないくらいふくよかな鶏の旨味が広がります。タレからのものか貝の風味も感じられ、非常に飲みやすく、体に沁み渡っていく美味しいスープです。

三河屋製麺製の麺は表面がツルッと喉越し滑らかで、プチっとした心地よいコシがあります。

繊細なスープを支える滑らかな細麺

麺はしなやかでやや柔らかな食感の細麺で、繊細なスープとの相性抜群です。

素材を生かした鶏チャーシューと穂先メンマ

鶏チャーシューはしっかりとした味付けで弾力があり、鶏にありがちな物足りなさはありません。

穂先メンマは癖がなく、サクサクと心地よい食感を楽しめます。

通販商品紹介

今回、宅配にいがた麺の市で購入しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ、柚子）が入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

今回は白髪ネギと小松菜がなかったので代わりにほうれん草、味玉を用意しました。ラー油は後半の味変で投入しました。

調理方法

丁寧な説明書が付属しているので、迷わずに調理を行うことができます

調理のポイント

今回はたっぷりのお湯で茹でて、3分がジャストの茹で加減でした。

オススメの食べ方

麺を食べ終えたあとはご飯にスープをかけてお茶漬け風にしていただきました。ふくよかな鶏の旨味が立ったスープがご飯にも良く合います。

是非お茶漬けも試してみてください！

詳細情報

まとめ

ふくよかな鶏の旨味溢れるスープと喉越しのいいしなやかな細麺が一体となった美味しい塩ラーメンです。

噛むほどに旨味溢れる鶏チャーシューもこのラーメンに欠かせない名脇役。

〆のお茶漬けで最後までスープを堪能してください

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2021.01.23

ビブグルマンにも選出されたラーメン大国新潟の行列店『いっとうや』

新潟5大ラーメンを有するラーメン大国新潟で行列を作る人気店『いっとうや』

丁寧に作られたWスープのラーメンがウリのお店です。

今回は宅配宅配にいがた麺の市でつけめんを購入しましたので、早速レポートしていきたいと思います。

店舗情報

・ラーメンデータベース

いっとうや

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『いっとうや』のつけめんをご紹介

「つけめん　1,252円(税込)」

綺麗な焼き色のついたバラチャーシューの迫力が印象的なつけ麺です。

早速食べていきましょう！

喉越し滑らかな平打ち麺

三河屋製麺製の麺は表面がツルッと喉越し滑らかで、プチっとした心地よいコシがあります。

丁寧に作られた魚介豚骨スープ

つけ汁はいわゆる魚介豚骨ですが、とても丁寧に作られています。サラリとしながらもしっかりとコクのある動物系に鰹節や煮干しなどの鮮烈な風味が合わさり、バランス良く仕上がっています。

一見つけ汁が乗らなそうですが、しっかりとつけ汁を持ち上げてくれます。麺とつけ汁が合わさることでちょうどいい塩分濃度になるように計算されています。

昆布水を纏った麺と合わさることで、ちょうどいい塩梅になるように計算されています。

時折顔を出すつけ汁に入れた大葉と茗荷が爽やかな後味をプラスしています。

丼からはみ出す炙りチャーシューと角材メンマ

ビッグなチャーシューは香ばしく炙られており、噛むほどに肉の旨味が染み出してきます。

板状のメンマは見た目より柔らかく、タレが染み込んでいて単品で食べても美味しいもの。

食べやすいのでもっとたくさん欲しくなります。

通販商品紹介

今回、宅配にいがた麺の市で注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ、大葉、ミョウガ）が入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

今回はすべてのトッピングを用意しました。カシューナッツはいつも食べている無塩のものを軽く砕きました。

調理方法

丁寧な説明書が付属しているので、迷わずに調理を行うことができます

調理のポイント

麺の茹で加減はお湯の量や火力によって変わるので、途中麺を1本取り出して水で締めてから味見するのをオススメします。

今回は6分茹でて、プチっとした食感を楽しめる美味しい麺に仕上がりました。

オススメの食べ方

麺を食べ終えた後は出汁でスープ割りもいいですが、ご飯を入れて雑炊にするのがオススメです。ご飯にスープの旨味がしっかりと絡み、麺とはまた違う美味しさを味わえます。

スープを最後まで堪能してくだい！

詳細情報

まとめ

プチっと弾けるような食感が楽しい平打ち麺と丁寧につくられたWスープのつけ汁の相性が抜群の1杯です。

爽やかな大葉とミョウガの後味を堪能してください。

〆の雑炊もお忘れなくー

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2021.01.23

二郎系の超人気店『豚星。』

東横線元住吉駅から徒歩10分ほどにある、二郎出身の店主が営む『豚星。』

看板もなく、シャッターも閉まっていますが行列でお店の場所はバッチリわかります。非乳化のハイレベルな二郎系が味わえ、歩夢、ピコピコポン、D麺などここで修行した方のお店も続々とオープンしています。

今回は新しく宅麺から発売された「汁なし蕎麦」を紹介していきたいと思います。

店舗情報

・ラーメンデータベース

豚星。

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『豚星。』の汁無し蕎麦をご紹介

「汁無し蕎麦　1,328円(税込)」

麺、タレと豚のシンプルな組み合わせですが、醤油とブラックペッパー、ニンニクの香りに食欲をそそられます。

早速食べていきましょう！

まずはしっかりと混ぜてからいただきます

店主のオススメの食べ方にあるように、しっかりと全体を混ぜてからいただきます。

麺とタレのシンプルな組み合わせ

麺とタレと豚のシンプルな組み合わせなから、一口目から美味しさがダイレクトに脳天を突き抜けます。

麺は表面なめらかでもちもちとした食感と小麦の甘味が広がります。ビシッとタレの醤油が効いていて、脂のコクとブラックペッパーの刺激もあり、箸が止まりません。

噛むほどに旨味広がる神豚

豚はあっさりとした味付けながら、噛むほどに豚の甘みと旨味が広がる神豚です。スープに浸かっていない分、豚本来の風味が楽しめます。

いろいろな味変も楽しめます

味変アイテム1発目は生卵です。丼にも卵黄をトッピングしましたが、溶いた生卵にディップして食べると濃いタレを卵がマイルドにしてくれ、また違った美味しさを味わえます。

その他、マヨネーズやチリペッパー、山椒、カレー粉などお好みの味変アイテムを用意して楽しんでくださいね。

通販商品紹介

今回、宅麺.comで注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、豚、タレが入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

今回は、もやし、キャベツ、ニンニク、卵黄と鰹節、フライドオニオンを準備しました。味変用に生卵、チリペッパー、マヨネーズも用意しています。

調理方法

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます

調理のポイント

まぜそばは麺の美味しさが命なので、味見をしながらお好みの硬さに茹で上げてください。しっかりと湯切りをすることで水っぽくなるのを防ぎましょう。

オススメの食べ方

麺がなくなってあとは、ライスを投入して追い飯を楽しめます。このタレは麺だけでなくライスとも相性抜群です。

是非試してみてください！

詳細情報

まとめ

麺とタレと豚のシンプルな組み合わせなから、パンチがあり、食べ応えがたまらない1杯です。表面なめらかでもちもち感のある太麺は豚星。でしか食べられない逸品だと思います。

いろいろなトッピングを準備して楽しんでください。

もっちりとして小麦の甘みを感じる太麺と醤油のエッジの効いたタレと台湾ミンチの旨味のバランスが最強の1杯です。たっぷりとトッピングを用意して楽しんでくださいね。

最後の追い飯までしっかり堪能してください！

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2021.01.23

ラーメン界のトップランナー『中華蕎麦とみ田』

ラーメン界のトップランナーをひた走る『中華蕎麦とみ田』

先日、約10年ぶりお店を訪れることができましたが、今でも富田店主が自らお店に立って出迎えてくれました。いつまでも前線でお店に立つ姿勢、素敵ですね。

今回は、富田氏が25年前の東池袋大勝軒のもりそばを再現した1杯をいただきました。

店舗情報

・ラーメンデータベース

中華蕎麦とみ田

通販で購入できるサイトはこちら

この商品は宅麺.comと中華そばとみ田オフィシャルサイトで購入できます。

宅麺.com

中華そばとみ田オフィシャルサイト

いつでもで購入できるつけめんはこちら↓

ラーメン通販「宅麺」で食べられる至高の１杯『中華蕎麦とみ田』のつけめん

ラーメン通販「宅麺」で食べられる至高の１杯『中華蕎麦とみ田』のつけめんをご紹介します。

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2021.05.15

『とみ田』の特製もりそばをご紹介

「特製もりそば　1,134円(宅麺、税込)」

通販でしか食べられない、富田氏が再現した25年前の大勝軒東池袋本店のもりそばです。

オールドスタイルなビジュアル、好きなんですよね。約15年前にいただいた東池袋大勝軒を思い出しながらいただきます。

ツルッとした喉越しの中太麺

麺は中太のやや縮れがあるもので、ツルッとした喉越しとつけ汁の持ち上げを共存させています。

大勝軒らしさをしっかり出しながら、コシがあり噛むほどに甘味が広がる見事な麺です。

いつまでも啜っていたくなる麺です

酸味と甘みのバランスが抜群なオールドスタイルなつけ汁

大勝軒らしいミンチが沈むつけ汁は、素材の旨味がよく出ていて、酸味と甘味のバランスが抜群です。オールドスタイルな味わいですが、今でもまったく色褪せていないのが素晴らしいです。

こだわりのチャーシューとメンマ

チャーシューもしっかりと大勝軒を再現しています。弾力のある赤身メインのチャーシューは旨味が閉じ込められていて、噛むほどに味わいが広がります。

チャーシューは肉の旨味溢れるジューシーなもので、脂身も甘みがあり美味しいです。

メンマもクセがなく、ザクッとした食感を楽しめ、細部まで抜かりありません。

通販商品紹介

今回、中華蕎麦とみ田オフィシャルサイトで注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ、ナルト）、海苔が入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

今回はネギとゆで卵を用意しました。大勝軒といえば味玉ではなく、ゆで卵がいいですね。

ナルトも用意しなきゃと思いましたが、しっかりスープに入ってました

今回はオススメトッピングの刻み長ネギと店舗で食べて感動した塩とスダチを用意しました。スダチがなければレモンなどの柑橘系でも合うと思います。

調理方法

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます

調理のポイント

麺の茹で加減はお好みで調整してください。個人的には9分よりもう少し長く茹でたほうが東池袋大勝軒に近づく感じがしました。

途中麺を1本取り出して水で締めてから味見するのをオススメします。

詳細情報

まとめ

大勝軒らしい酸味と甘みのバランスが抜群なつけ汁とツルッとした喉越しと持ち上げを共存させた麺が素晴らしいもりそばです。

オールドスタイルな赤身のチャーシューも美味しです。

お家でこのクオリティー、いい時代です

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【宅麺】ラーメン通販サイトの選び方を紹介【ラーメン好きが厳選】

家での時間が増える中で、お家でラーメンを食べる方が増えています。この記事では後悔しないラーメン通販の選び方を紹介します。 せっかくなら美味しいラーメンを食べたいですよね。100杯以上通販ラーメンを食べてきた筆者がポイントを解説します。

menathome.net

2021.01.23

家系と二郎系のハイブリッド『すずき家下永谷2号店』

こちらのお店は壱六家系の『すずき家』の2号店で、家系と二郎系を融合させたハイブリッドなラーメンをいただけます。

店舗情報

・ラーメンデータベース

すずき家下永谷2号店

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この商品は宅麺.comのみでの販売です。他のサイトでは購入できません。

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『すずき家下永谷２号店』の子豚ラーメンをご紹介

「子豚ラーメン　1,058円(税込)」

家系らしい醤油の立った香ばしいスープの香りと二郎系のビジュアルが食欲をそそります。

大判な豚も美味しそうだなってことで、早速食べていきましょう！

どっしりとした豚の旨味溢れるスープ

スープはほんのりと豚骨臭が漂い、豚の旨味に溢れています。濃厚なスープに負けないようビシッと醤油が効いており、レンゲを進ませてくれます。

存在感のある太麺

麺は少し太めの家系の麺といった感じで、二郎系のワシワシとしたものではなく、表面がツルッとしたもちもちとした弾力があるもの。

しっかりとしたコシがあり、濃厚なスープに負けていません。

大判の肉厚チャーシュー

ボリュームのあるチャーシューは凶暴な見た目とは裏腹に、しっとりと口の中でほどけ、味染みしっかりで美味しいです。

通販商品紹介

今回、宅麺.comで注文しました。

どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。

入っているもの

麺、具入りスープ（チャーシュー入り）、味付きあぶらが入っています。

オススメトッピング

説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。

二郎系の王道トッピング3種ですね。今回はすべて用意しました。

調理方法

特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます

調理のポイント

麺はお好みの硬さに茹で上げてください。今回は茹で時間5分でもちもち感を楽しめるナイスな茹で加減でした。

直前まで丼にお湯を張って温めておくとGOOD！

オススメの食べ方

店主のオススメの食べ方を紹介します。

今回は残念ながら生卵の用意を忘れてしまったので試せませんでしたが、醤油の立ったスープに生卵は絶対合うと思います。ベースが家系なので、ライスとの相性も間違いないです。

みなさまは生卵の準備をお忘れなく！

詳細情報

まとめ

しっかりと豚の旨味溢れるスープともちもちとした弾力のある麺がよくマッチしています。

チャーシューはしっとりと口の中で解け、しっかりと染みたタレが肉の旨味を引き出しています。

最近通販ラーメンの値段がインフレしているので、1000円前後で買えるのもポイント高いです。

二郎系としてもハイレベルな1杯です！

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