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東京で勝浦タンタンメンが味わえる『ビンギリ』
勝浦タンタンメンは千葉県勝浦市のラーメン屋や焼肉店、喫茶店などで提供されているラーメンで、醤油ベースのスープに多めのラー油が使われているのが特徴です。
一般的な坦々麺に使われる胡麻や芝麻醤は使われておらず、ラー油の辛味がストレートに感じられます。
『ビンギリ』ではその勝浦タンタンメンをアレンジした1杯を都内で楽しむことができます。
店舗情報
・食べログ
ビンギリ
・ラーメンデータベース
通販で購入できるサイトはこちら
この商品は宅麺.comのみでの販売です。他のサイトでは購入できません。
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『ビンギリ』の勝浦タンタン麺をご紹介
「勝浦タンタン麺 1,242円(税込)」
深紅のラー油とニラの緑のコントラストが綺麗ですね。ラー油の香辛料と花椒の香りがが食欲をそそります。
それでは早速食べていきましょう！
辛み・痺れと旨味があふれるスープ
スープはベースの動物系の旨味と野菜の甘みがしっかりと出ています。
そこに強めの辛味と痺れが加わり、なんとも引きが強く、とても好みの味です。
歯切れのいい中細麺
麺は中細の低加水のもので、パツっと歯切れがよく、しっかりとスープを持ち上げてくれます。
食べ終わるまでコシが失われることはなく、最後まで美味しくいただけます。
ごろりとして食感が楽しい肉味噌
肉味噌はごろっとした挽肉がたっぷり入っており、弾力のある食感と肉の旨味が感じられます。
ラーメン全体にコクをプラスしています。
通販商品紹介
今回、宅麺.comで注文しました。
どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。
入っているもの
麺、スープ、肉味噌辣油、花椒が入っています。
オススメトッピング
説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。
生玉ねぎ（1cm角に刻んだもの）、生ニラ
玉ねぎとニラはお店の味を再現するのにマストなので、必ず用意しましょう。
調理方法
お店の味を再現するために、少しコツが必要なので解説していきます。
1. スープと肉味噌辣油を湯煎して、ある程度解凍されたら鍋に移して加熱し、液体状になったら玉ねぎを入れ、沸騰させて火を止めます。
2. 麺を鍋に投入して1分30秒〜2分ほど茹でます
3. 麺を湯切りして丼に入れ、スープを注ぎ、ニラと花椒を盛りつければ完成です!
オススメの食べ方
旨味の強い辛旨スープはご飯ともよく合います。
お好みで卵黄や温泉卵を入れても美味しいです。
是非、雑炊も楽しんでください！
詳細情報
まとめ
辛味と痺れが際立つ濃厚なスープは、ベースとなる素材の旨味もしっかり感じられます。中細でパツットした強い食感の麺がよく合い、スープをよく持ち上げてくれます。肉味噌の弾力のある食感とあふれるコクもGOOD
これまで食べた辛いラーメンの中でも特に印象に残る美味しい1杯でした！
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