このサイト「麺あっとほーむ」では、自宅で楽しめるラーメン通販を紹介しています。初めての方はこちらもご覧ください。
富士丸のDNAを受け継ぐ『もみじ屋』
今はなきラーメン富士丸北浦和店の元店長のお店です。
宅麺では売り切れの時が多いですが、何度かチェックしていると入荷直後は買うことができます。
『もみじ屋』のラーメンをご紹介
「ラーメン（アブラトッピング付） 1,080円(税込)」
醤油感が際立つ液体油の浮いたスープ、クタ野菜と味付け背脂、迫力ある豚が食欲をそそります。それでは早速食べていきましょう！
醤油が際立つ非乳化スープ
非乳化のスープは豚骨のコク、野菜や脂の甘味、醤油のキレのバランスがよく、それでいて重さは控えめで食べやすい仕上がりです。
ニンニクの風味も感じられ、いつまでも飲みたくなる美味しいスープです。
茹で時間で表情を変える平打ちちぢれ麺
今回は5分ほど長めに茹で上げた麺はもちもちとした食感で、ブリブリと口の中で弾けます。
持ち上げた瞬間にモアっとオーションの香りが漂い、パンチのあるスープのなのでも存在感が際立ちます。
肉感しっかりな大ぶりの豚
肉質しっかりでミシッとした食感の豚は噛むほどに旨味が口の中に広がります。
もう少し柔らかい方が好みですが、ボリュームたっぷりで麺の途中で食べていっても最後まで楽しむことができます。
後半はお好みの食べ方で
味付け背脂をディップ
ここからはオススメの食べ方を紹介します。
まずは付属の味付け背脂を別皿に入れ、麺をディップして食べてみてください。
背脂のコクとタレのしょっぱさで食欲がさらにブーストします。
溶き卵にディップ
ちょっと口がしょっぱくなってきたなと思ったら、すき焼きのように溶き卵にディップしましょう。
卵の全体をマイルドにしてくれるので、しょっぱさが和らぎ食べやすくなります。
通販商品紹介
今回、宅麺.comで注文しました。
どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。
入っているもの
麺、具入りスープ(チャーシュー)、味付背脂が入っています。
オススメトッピング
説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。
茹でキャベツ、茹でもやし、刻みニンニク
茹でキャベツと茹でもやしは必ず用意してくださいね。お店では５分ほど茹でているとのことで、結構クタッとした茹で加減になります。
調理方法
特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます
- スープを袋の封を切らずに、スープ用の鍋の熱湯の中に入れ15分ほど沸騰させて温めます。同封の味付き背脂も封を切らずに熱湯の中に入れ5分ほど温めます。
- 沸騰した麺用の鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら4分〜5分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 1の湯煎が終わったスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯きりして、器に盛りつけます。
- 最後に準備をしておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。同封の味付き背脂は、お好みでお使い下さい。
調理のポイント
茹で時間はお好みに合わせて調整してください。短めに茹でると富士丸のようなバキボキとした食感、長めに茹でるとブリブリと弾けるような食感を楽します。
味見をしながら好みの茹で加減を見つけてください。
オススメの食べ方
店主のオススメの食べ方を紹介します。
あんかけ風ラーメン
- スープ、野菜、水溶き片栗粉を入れて煮込みます
- 麺を茹でてお皿に盛ります
- 麺の上からあんかけスープをかければ完成です。
チャーシューあぶらご飯
- ご飯にチャーシューを乗せます
- 同封している味付き背脂をかけます
- お好みでたまごやネギをかければ美味しくお召し上がりいただけます
今回はチャーシューあぶらご飯をチョイスしました。
付属のチャーシューは勢い余って食べてしまったので、自家製のチャーシューと味付け背脂で作りました。
こってりとした背脂がご飯の一粒一粒をコーティングして、脂のコクと醤油のしょっぱさでいくらでも食べられる美味しさです。
是非試してみてください。
お腹はパンパンになりますが、、、
詳細情報
まとめ
濃厚さもありながら意外とあっさりと食べられるので、二郎初心者の方にもオススメの1杯です。
味付け背脂の量はお好みで調整してくださいね。
是非一度食べてみてください！
ではまた！
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