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独自の進化を遂げた家系『らーめん家せんだい』
家系激戦区の横浜でダシの骨にこだわった家系ラーメンを提供している『らーめん家せんだい』
お店の名前はご主人の出身である鹿児島県川内(せんだい)に由来しており、仙台とは関係ないみたいです。
『らーめん家せんだい』のとんこつ醤油ラーメンをご紹介
どっしりとした豚骨の旨味がでたスープ
しっかりと乳化した豚骨スープは少しだけ豚骨特有の香りが漂います。ボディのしっかりしたスープで豚骨の旨味を味わうことができます。
キリッと効いたタレと家系らしい鶏油の風味でコクのある味わいに仕上がっています。
ほんのり香る豚骨臭が食欲をそそります
家系らしからぬモチモチ麺
家系は酒井製麺が多いですが、こちらは丸山製麺の特注麺を使用。
やや太めの麺はモチモチ感が強く、スープをよく持ち上げます。家系といえばの短めの麺が食べやすいですね。
家系でモチモチ感の強い麺はあまりないので、新鮮な印象です
箸で持つと崩れるほど柔らかなチャーシュー
繊維がホロホロと崩れるタイプのチャーシュー。スープに浸して食べるとしっとりさが増して、噛むほどに肉の旨味が口の中に広がります。
通販商品紹介
今回、宅麺.comで注文しました。
どのような形で届くのか、調理のコツなどをお伝えします。
入っているもの
具入りスープ（チャーシュー）、麺、海苔（5枚）が入っています。
オススメトッピング
オススメトッピングは刻みネギ、ほうれん草、茹でキャベツ、茹でもやしとなっています。
ほうれん草は付属していませんので、家系らしさを出すためにも是非ご用意ください。
調理のコツ
特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます。
麺の茹で時間は4分30秒〜5分30秒となっています。家系では麺の硬さが選べるお店が多いので、お好みで調整していただくのがオススメです。
私の好みは麺がしなやかになってスープに馴染む「柔め」です。一度試してみてください
オススメの食べ方
熱々のご飯の上に胡椒や豆板醤を乗せて、スープに浸した海苔で巻いて食べるのがオススメです。
デフォルトで海苔が5枚もついているのでいろいろなバリエーションを楽しむことができます。
家系といえばこの食べ方ですよねー、ご飯の用意はマストです
詳細情報
まとめ
独自路線ながらしっかりと家系な１杯。どっしりとした豚骨が満足感を高めてくれます。
トッピングのほうれん草はマストなので忘れずに準備してくださいね。
ではまた！
