このサイト「麺あっとほーむ」では、自宅で楽しめるラーメン通販を紹介しています。初めての方はこちらを先に読んでいただけると嬉しいです。
鶏白湯×魚介のパイオニア『風雲児』
2007年のオープン以来、ラーメン激戦区の新宿で行列を作るお店。魚介豚骨が主流の中、鶏と魚介のを合わせたスープは今でも新鮮です。
私も初めて『風雲児』で食べた時は感動しました
『風雲児』の「つけめん」をご紹介
丸みのある鶏の旨味を感じるつけ汁
一口つけ汁を飲むと鶏の丸みのある旨味と鰹節の強烈な風味が感じられます。適度なトロミがあり、しっかりと麺に絡んでくれます。
動物系、魚介系それぞれの旨味はしっかり出ていますが、全体がうまくまとまっています。トッピングの魚粉が溶け出してくると、更なる旨味の層をプラスしてくれます。
もちもち感を感じられる麺
太すぎ細すぎちょうど良い太さの麺は、表面はツルッと中はもちもちとした食感が楽しめます。
つけ汁が絡みにくそうな表面ですが、つけ汁の粘度が高いので絶妙につけ汁を持ち上げ、バランスの良さが際立ちます。
250gの麺量があっという間になくなります
とろとろの角切りチャーシューがたっぷり
つけ汁の中に角切りチャーシューが隠れています。
適度に脂身があり、フルフルトロトロ口の中で溶けていきます。ジューシーで肉の旨味たっぷり、あっという間に口の中から消えていきます。
そのままでよし、麺と一緒に食べてもよし
通販商品紹介
説明書が見づらくてすいません、、、
今回、宅麺.comで注文しましたが、どのような形で届くのか、調理のコツなどをお伝えします。
入っているもの
麺と具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、魚粉が届きます。
オススメトッピング
オススメトッピングはネギ、ゆで卵となっています。
私はお店と同様ネギと海苔をトッピングしました。
スープを浸した海苔でご飯を巻いて食べると、、、もう堪りません！
調理のコツ
麺の茹で時間は6〜9分となっています。アルデンテのような食感を楽しみたい方は短めに、もちもち感を楽しみたい方は長めの茹で加減がいいでしょう。
私は少し長めに茹でてもちもち感を楽しむのが好みです。
好みの茹で加減を見つけるのも楽しいです
詳細情報
まとめ
値段は1,160円とややお高めですが、間違いなくオススメできる1杯です。
お家で美味しいつけ麺が食べたいと思っている方は是非一度ご賞味あれ。
宅麺で殿堂入りした『風雲児』の味を是非ご家庭でもお楽しみください
