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麺処ほん田のDNAを受け継ぐ『麺処ぐり虎』
都内の超人気店『麺処ほん田』で修行された実力派店主が岡山でオープンした『麺処ぐり虎』
岡山に2店舗と神奈川に1店舗を構える実力店です。
『麺処ぐり虎』の鶏塩ラーメンをご紹介
「鶏塩ラーメン 1,080円(税込)」
鶏油が浮かぶ綺麗な黄金色のスープとレアチャーシュー、柚子の黄色が映える1杯です。
美味しさ確定のビジュアルですね
鶏の旨味溢れる透明スープ
表面にうっすらと鶏油の浮かぶスープは芳醇な鶏の香りが漂い、一口飲むと口中に旨味が広がります。
鶏をメインに貝類や乾物系の旨味が下支えし、複雑な味わいながらスッキリとした飲み口に仕上がっています。
もちもち食感の中細麺
麺は中細の正方形の断面をしており、もちもちとした食感を楽しめます。
麺自体の風味もよく、旨味の強いスープをしっかりと持ち上げてくれます。
しっとりとしたレアチャーシュー
低温調理のレアチャーシューはしっとりして、噛むほどに豚の旨味が感じられ美味しいです。
これまで食べたレアチャーシューの中でも１、２を争う美味しさです
麺はコリコリとした強い食感を楽しめ、箸休め的ないいアクセントになっています。
通販商品紹介
今回、宅麺.comで注文しました。
どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。
入っているもの
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ、柚子皮)が入っています。
オススメトッピング
説明書に書かれているオススメトッピングはこちらです。
白ねぎ、水菜
今回はオススメ通り、白髪ねぎと水菜をトッピングしました。
調理方法
特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく出来上がります。
- スープを袋の封を切らずに、スープ用の鍋の熱湯の中に入れ5分ほど沸騰させて温めます。チャーシュー、メンマも封を切らずに、熱湯で30秒ほど湯煎してください。柚子皮は常温解凍です。
- 麺用の沸騰した鍋に、袋から取り出した麺をそのまま投入します。麺をほぐしながら1分20秒〜2分ほど茹で、お好みの固さで茹で上げてください。
- 1の湯煎が終わったスープを、用意しておいた器に注ぎます。茹で上げた麺をザルにあげてよく湯きりして、器に盛りつけます。
- 最後に準備をしておいた具材をトッピングすれば、美味しいラーメンの出来上がりです。
調理のポイント
チャーシューはレアなので、自然解凍するか、流水で解凍して火を入れないことをオススメします。
麺は長めに茹でてもちもち感を出すのが好みです
オススメの食べ方
店主のオススメの食べ方を紹介します。
白ごはんに刻んだ大葉、白ごまを入れて、残ったスープをかけてお茶漬け風として召し上がってください
スープ自体がほんとに美味しいので、お茶漬けにしても絶品です。
ごまが香ばしさを、大葉が清涼感をプラスしてくれるので、是非トッピングして食べてみてください。
これは是非試してほしい一品です
詳細情報
まとめ
全体的にとてもバランスのいい塩ラーメンに仕上がっています。
旨味溢れるスープともちもち食感の麺を堪能できます。
是非一度食べてみてください！
ではまた！
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