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琵琶湖の湖畔で愛される鶏白湯『にっこう』
滋賀県の食べログラーメン部門1位の名店『ラーメンにっこう』
琵琶湖の湖畔で行列を作るお店では、濃厚な鶏白湯ラーメンを楽しめます。
私は10年ほど前にお店に訪れましたが、今でもその味を覚えているくらい感動的でした。今回はお家で手軽にその味を楽しんでいきましょう。
『にっこう』の鶏白湯塩ラーメンをご紹介
ポタージュのようなまろやかなスープ
ポタージュのような滑らかな口当たりのスープは鶏の旨味がつまっていて、輪郭のはっきりした塩ダレが全体を引き締めてくれます。
ほのかに漂う魚介系の風味もいい仕事してます。
レンゲが止まらなくなるあと引く美味しさです
表面滑らかな喉越し抜群の麺
鶏白湯に合わせる麺は表面ツルっとした喉越しのいいもので、噛むのともっちりとした食感が楽しめます。
主張しすぎず、スープを引き立てる有能な麺ですね。
脂身の甘み感じるチャーシュー
少し歯ごたえを残したチャーシューは噛むほどに肉の旨味が滲み出てきます。
脂身の部分の甘みもたまりません。
通販商品紹介
今回、宅麺.comで注文しました。
どのような形で届くのか、調理のコツなどをお伝えします。
入っているもの
麺、具入りスープ（チャーシュー）が入っています。
オススメトッピング
オススメトッピングは白ネギ、茎わかめ、かいわれとなっています。
今回はオススメトッピングが用意できなかったので、青ネギとメンマを追加しました。せっかくお家で食べるので、お好きなトッピングで楽しんでくださいね。
調理のコツ
特に難しいところはないので、説明書通りに作れば美味しく食べることができます。
麺の茹で時間は4分となっていますが、鍋の大きさや火力によって変わってきますので、一度味見をして硬さを確認するのをオススメします。
3分半くらいで一度味見をするのがオススメです
詳細情報
まとめ
ポタージュのような鶏の旨味溢れるスープ、滑らかな表面の喉越しのいい中太麺、脂身の甘みを感じるチャーシュー、どれもすばらしい出来栄えです。
860円と通販ラーメンの中ではリーズナブルなのも嬉しいです。
多くのファンをもつ滋賀の名店の味を手軽に楽しんではいかがでしょう
