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濃厚豚骨魚介つけ麺の火付け役『つじ田』
2003年に麹町で1号店をオープンしてから、国内のみならずロサンゼルスにもお店を展開する『つじ田』
その後続く、六厘舎、とみ田、TETSUなどの濃厚豚骨魚介ブームの火付け役です。
出張の際にロサンゼルスのお店にも伺いましたが、日本と同じクオリティーに驚きました。
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『つじ田』の濃厚つけ麺をご紹介
「濃厚つけ麺 1,222円(税込)」
これぞ『つじ田』というスダチが乗ったビジュアルに食欲中枢が刺激されます。
それでは早速食べていきましょう！
濃厚ながら飲みやすい豚骨魚介スープ
しっかりと乳化したスープは動物系の旨味がどっしりとあり、魚粉に頼らないしっかりとした魚介が効いています。
濃厚ながらも飲みやすい、そんなつけ汁に仕上がっています。
モチモチ感とツルッとした喉越しを楽しめる麺
モチモチ感の強い麺はツルッとした喉越しと小麦の風味が楽しめ、つけ汁をしっかり持ち上げてくれます。
ジューシーなチャーシューとコリコリメンマ
チャーシューはカットされたものが3〜4枚入っていま。柔らかくジューシーで噛むほどに旨味が広がります。
メンマはたっぷりと入っており、コリコリとした食感が心地よいです。
つじ田のつけ麺といえば味変アイテム
爽やかなすだちの酸味をプラス
麺を1/3ほど食べたら、お好みでスダチを絞ってください。柑橘系の酸味が加わり、一気に爽やかさが広がります。
黒七味の香りと辛味
さらに黒七味をかけると山椒などの香りと適度な辛味がプラスされ、最後まで美味しく食べることができます。
最後はスープ割で〆
最後は残ったつけ汁に鰹出汁を入れればスープ割の完成です。
飲みやすい濃度になったつけ汁を最後まで堪能して完食です。
通販とは思えないクオリティの高い1杯でした。
通販とは思えないクオリティの高い1杯でした
通販商品紹介
今回は楽天市場で注文しました。
どのような形で届くのか、調理のコツやオススメの食べ方などをお伝えします。
入っているもの
麺と具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、すだち果汁、黒七味が入っています。
オススメトッピング
オススメトッピングはこちらです。
ネギ、味玉
トッピングもすべてついているので、ネギを用意するだけでお店の味を再現できます。
調理方法
丁寧な説明書きがありますので、それに従えば失敗なく作ることができます。
スープ編
- 手鍋などに水を張り、火にかけ沸騰したらスープパックをそのまま入れてください。再沸騰してから約10分ほど湯煎します。
- 湯煎が完了したら、お湯から上げます。開封する前によく振り、パックの中のスープが混ざるようにします。
麺編
- 大きめの鍋に、ひと玉で1.8リットル以上の水を用意し、火をかけます。沸騰後、麺を袋から出して入れます。
- 麺が鍋底につかないよう、鍋底からよく菜箸でかき混ぜます。約8分〜10分ほど、お好みの硬さに茹でます。
- 茹で上がりましたら、ザルにあけ水流にて表面のヌメリを洗い流し麺をしめます。その後よく水切りしてください。
調理のポイント
麺の茹で時間はお好みに合わせて調整してください。長めに10分茹でるとお店に近いモチモチとした食感が楽しめます。
スープを加熱した際、油が分離してしまうので袋ごとよく振って再度乳化させてあげましょう。
この一手間で味が大きく変わります！
詳細情報
まとめ
濃厚ながら飲みやすいつけ汁とツルッとした喉越しの麺が楽しめます。
スダチや黒七味などの薬味もすべてついているので、お店とほぼ同じ味を堪能できます。
通販でもしっかりお店の味が再現された1杯でした
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ではまた！
